Basische Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto

Diese Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto sind die perfekte basische Alternative zu herkömmlicher Pasta. Die Kombination aus frischer Zucchini und cremigem Avocado-Pesto sorgt für ein gesundes, leichtes Gericht, das satt macht, aber nicht belastet.

Warum sind diese Zucchini-Nudeln so gesund?

Zucchini ist kalorienarm, basisch und reich an Mineralstoffen.
Avocado liefert gesunde Fette, die die Hormonbalance unterstützen und deine Haut zum Strahlen bringen.
Basilikum & Zitronensaft wirken antioxidativ und fördern die Verdauung.
Pinienkerne sorgen für einen nussigen Geschmack und liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Zutaten (für 2 Portionen):

2 mittelgroße Zucchini (mit Spiralschneider zu Nudeln verarbeitet)
1 reife Avocado
1 Handvoll frischer Basilikum
2 EL Pinienkerne oder Cashewkerne
Saft einer halben Zitrone
2 EL hochwertiges Olivenöl
1 kleine Knoblauchzehe
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optional: Kirschtomaten zum Garnieren

Zubereitung:

Zucchininudeln vorbereiten: Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in lange Gemüsespaghetti schneiden.
Avocado-Pesto mixen: Avocado, Basilikum, Pinienkerne (oder Cashews), Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch in einem Mixer zu einem cremigen Pesto verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten: Das Avocado-Pesto sorgfältig unter die Zucchininudeln mischen und auf zwei Teller verteilen.
Servieren: Mit frischen Kirschtomaten garnieren und direkt genießen.

Tipp für deine Weibeskraft:

Diese basische Pasta-Alternative schenkt dir Energie, ohne zu beschweren, und versorgt dich mit wertvollen Fetten und Vitaminen für innere Balance und strahlende Haut.

Nährstoffinfos und Wirkung der Zutaten:

Zucchini: Reich an Wasser und Mineralstoffen, unterstützt die Verdauung.
Avocado: Liefert gesunde Fette, fördert Zellgesundheit und Hormonbalance.
Basilikum: Wirkt antioxidativ und entzündungshemmend.
Pinienkerne: Enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren und unterstützen das Nervensystem.

Diese Zucchini-Nudeln mit Avocado-Pesto sind die perfekte leichte Mahlzeit für ein gesundes, vitales Leben!